1. Mitä eroa on syvävedettyjen leipävuokien ja koottujen leipävuokien välillä?
Alla on syvävedettyjen leipävuokien ja koottujen leipävuokkien ero, jonka päätämme.
| Syvävedetyt leipävuoat | Kokoa leipävuoat |
| Piirretty yhdestä kokonaisesta alsteel-levystä;ei hitsausta kulmissa;ei aukkoja ollenkaan | Koottu kolmella eri kappaleella alsteel-levyä ja metallilankaa;joissakin tyyleissä koota tölkeissä voi olla hitsauksia kulmissa;on aukkoja |
| Kulmat ovat pyöreitä;ei aukkoja ja helppo irrottaa leivästä;helppo puhdistaa | Niissä on aukkoja ja niitä ei ole helppo irrottaa leivästä syvävedetyllä tekniikalla;lika voi piiloutua rakoihin, eikä niitä ole helppo puhdistaa |
| Alsteelin paksuus on 0,8 mm;vahvuus on parempi eikä ole helppo olla huonossa kunnossa | Alsteel materiaalina paksuus on 0,6 mm; al-seos materiaalina paksuus on 1,0 mm; lujuus ei ole yhtä vahva kuin syvävetotekniikka ja helppo olla epämuodostunut |
| Pinnoite ei ole helppo pudota pois;paras valinta automaattisille tuotantolinjoille | Lujuus ei ole yhtä vahva kuin syvävetotekniikka, sitä ei voida käyttää automaattisissa tuotantolinjoissa |
Miksi leipävuokien pohjassa on reikiä?
Olet ehkä syönyt paahtoleipää, jonka sisällä on paljon kuplia.Tiedätkö miksi?Tämä johtuu siitä, että käymisen aikana taikinassa oleva ilma ei pääse ulos.Nämä reiät on suunniteltu poistamaan taikinasta ilma käymisen aikana.Näin paahdetusta paahtoleivästä tulee tasaista ja paremman makuista.Jotkut asiakkaat ovat kysyneet, että jos leipävuokien pohjassa on reikiä, vuotaako öljyä?Vastaus ei tietenkään ole.Reiät näyttävät tulivuoren suulta.Reiät ovat hieman pohjaa korkeammat ja taikinakin auttaa.
C&S on erikoistunut teollisiin uunipannuihin vuodesta 2005 lähtien. Suurin osa asiakkaistamme on leipomotehtaita, mukaan lukien Bimbo.Jos sinulla on leipomokysymyksiä, olemme aina valmiita keskustelemaan kanssasi.
Postitusaika: 22.7.2021